This blog resembles the pages of a glossy food magazine with a fleet of stylists making sure every bite looks impossibly scrumptious. But behind the scenes, there’s just one incredible couple, Amy and Dylan Jameson. The division of labor is simple: She cooks and blogs; he photographs. The result elevates whole-food ingredients to epic proportions. Sandwiches, noodles, green salads, and other divine dishes have earned the attention of many in the food world, including magazine, which named Good Food one of the best original recipe blogs.
| 500gr farina 0 w300 | |
| 400gr acqua ghiacciata | |
| 1,5gr lievito secco | |
| 13gr olio evo | |
| 10gr sale fino | |
| 250gr polpa di pomodoro | |
| 200gr mozzarella | |
| 30gr olio evo per topping |
La pizza in teglia alla romana è la pizza per eccellenza. Oramai è replicata in tutti i posti del mondo con un successo ineguagliabile. Leggera e croccante fuori, morbida dentro, si può guarnire sia con topping a caldo sia che in uscita da poter così preservare nelle ore la sua fragranza.
| 1. | Impastare |
| 2. | Riposo e 2 pieghe ogni 15 minuti |
| 3. | Mettere a puntare fino al raddoppio |
| 4. | Mettere in frigorifero a 4°/6° per 15/20 ore |
| 5. | Effettuare lo staglio |
| 6. | Mettere in appretto fino al raddoppio (circa 3 ore) |
| 7. | Stendere |
| 8. | Effettuare la precottura con acqua e pomodoro |
| 9. | Riposo sulle griglie |
| 10. | Farcire con polpa di pomodoro |
| 11. | Seconda cottura di circa 8 minuti |
| 12. | Terza cottura con mozzarella per 2 minuti |
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